VELOUTÉ DE POTIRON. VELUTE OD BUNDEVE.

Ovomesečna domaćica igara  » Ajme koliko nas je », koju je pokrenula food blogerka Snježana sa bloga  » Dalmacija », je moja draga prijateljica Dubravka sa bloga « Dzoli volinet.kuvar.co.nz ,koja me je pozvala da budem učesnik ovomesečnih igara.. Ja sam poziv rado prihvatila i evo me kao svaka dobra gošća donosim na poklon moju bundevicu,sa kojom ćemo mi  zajedno pripremiti jedan divan baršunasti potaž. Potaž od bundeve je nešto čemu ćete se uvek vraćati ako ga jednom spremite. Ja sam samo jednom pokazala mojoj Jeleni kako se potaž priprema i od tog trenutka kulinarska palica je u njenim rukama. Ništa lakše za pripremiti a u slast ćete ga pojesti. A tek sa dodatkom sira comté( konte)  i đumbirom, doživeće pravu eksploziju ukusa.

20151116_2015181

Za potaž vam je potrebna jedna velika ili mala bundeva, zavisi koliko vas je u kući, nekoliko kockica putera, kisele pavlake  po ukusu, ja stavim 4 kašike, bibera, soli po ukusu, začina đumbira u prahu. Mada ne bi bilo loše da ja vama dam precizne mere. Ima žena koje obično ispeku i bundevu kuvajući potaž u njoj, ja ti nisal uradila jer je ovako možete iskoristiti još jednom. Dakle trebaće vam:

900 gr bundeve oljuštene i  isečene na krupnije kocke

100 gr putera

5 kašika kisele pavlake

 đumbira u prahu po ukusu , ja obično stavim 2 prstohvata, i pažljivo sa njim može vam se desiti da se yzburkaju leptirići u stomačiću  s’ obzirom na to da je afrodizijak

Soli po ukusu

Bibera  po ukusu

Potaž ćete servirati uz dodatak rendanog kačkavalja ili francuskog sira comté ( konte)

Priprema:

Stavite puter u šerpi da se otopi na tihoj vatri dodajte parčad bundeve , posolite,  pojačajte temperaturu do maksimuma kako bi se bundeva karamelizovala , uz neprestano mešanje varjačom. Kada se kockice bundeve karamelizuju nalijte ih  hladnom  vodom do vrha te skuvajte bundevu. 

20151116_2015311.jpeg

Moj vam je savet da potaž pripremate bez dodavanja crnog luka i šargarepe jer će potpuno izmeniti ukus.

Kada bude kuvana ako je potrebno odsipajte malo vode da potaž ne bi bio previše redak te je izmiksajte štapnim mikserom. Dodajte soli i bibera ako je potrebno, kisele pavlake, dobro sjedinite sa potažom te začinite đumbirom u prahu. Potaž obavezno servirajte sa dodatkom sira comté (konte) isečenog na listiće, jer će ukus biti daleko bolji.

Pour velouté de potiron il vous faut:

900 gr de potiron

100 gr de beurre

4 cà.s de la crème fraiche

Sel fin

Poivre

2 pincée gr de gingembre en poudre

Preparation:

Couper le potiron en morceaux, faire revenir dans une casserole avec du  beurre, dorer les morceaux, saler et poivrer, rajouter de l’eau et laisser cuire. Après la cuisson mixer les morceaux de potiron avec un mixer plangeont,  rajouter un peu de gingembre, de la crème fraîche, sel et poivre  il faut. Servir avec du fromage comtè ou emmental.

20151116_2015371.jpeg

Surtout n’ajouter pas d’oignons ni de carottes dans le potage. Ça n’aura pas le même goût.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s