Gâteau à la carottes, aux noisettes et au gingembre. Torta sa šargarepom, lešnikom i đumbirom.

Obično kada pravim tortu vodim računa da sve nekako bude pod konac, da korice budu podjednake, fil čvrst, ali ovog  puta sam  imala želju da to nekako izgleda zbrda zdola, nejednako,  fil talasast, neravno izmazan, kao kada se dete igralo i mislim da sam zaista uspela, torta je ispala baš onako kako sam je zamislila u glavi i bez obzira na ovu zbrda-zdola dekoraciju zaista ukusna. Našem Milošu se toliko dopala da ju je dobra tri dana jeo. A recept ću rado podeliti sa vama jer spoj šargarepe i začina i mešavinašlaga i slane pavlake joj daje specifičan ukus. I baš zbog tog spoja različitih ukusa , sigurna sam da će se i vama dopasti.


5 jajeta

12 kašika krisrtal šećera

200 gr brašna tip 45

15 gr praška za pecivo

130 gr otopljenog putera

2 supene kašike rogača

2 supene kašike cimeta

1 kašika đumbira u prahu

200 gr rendane šargarepe

80 gr zelene zukini tikvice

100 gr buternut rendane tikve

Za fil:

300 gr umućenog šlaga

200 ml mleka

6 kašika kisele slane pavlake

Priprema:

Pomeš[ti brašno sa praškom za pecivo. Šargarepu oprati, oljuštiti i izrendati. Tikvicu oprati i izrendati. Buternut tikvu oljuštiti i izrendati takođe.

Jaja umutiti penasto sa šećerom, dodati brašna,otopljenog putera,sjediniti sa smesom te dodati ostalo rendano povrće, začine, pažljivo promešati da se sjedini i sipati u podmazan i brašnom posut plek .

 

Tortu peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 30 minuta. Kada kora bude pečena , sačekati da se ohladi , iseći je na pola po dužini ,premazati je filom i ukrasiti jestivim cvećem.

Recette:

5 oeufs

12 càs de sucre semoule

200 gr de farine de blé t45

15 gr de levure chimique 

130 gr de beurre fondu

2 càs de cannelle

2 càs de poudre de carube 

1 càs de gingembre       

200 gr de carottes râpées

80 gr de courgettes râpées

 100 gr de butternut râpé 

Pour la crème :

300 gr de crème fleurette déshydratée 

200 gr de lait

6 càs de crème fraîche 

Allumer le four à 250 degrés 

Laver, éplucher et raper les carottes 

Laver et râper la courgette

Laver, éplucher et râper le butternut

Preparation de la génoise :

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique 

Mettre les oeufs dans la cuve d’un robot,  les fouetter en cinquième vitesse, lorsqu’ils deviennent mousseux, arrêter le robot, ajouter la farine, bien incorporer à  l’aide d’un fouet, ajouter le beurre fondu, melanger, ajouter des carottes, la courgette, le butternut, les épices, mélanger la préparation à l’aide d’une maryse. La verser dans une plaque huilée et farinée puis enfourner la génoise dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 20 minutes. Une fois cuite sortir la plaque du four, laisser refroidir la genoise et puis la couper en deux. 

Pendant ce temps préparer  la crème :

Dans la cuve d’un robot mettre la crème fleurette déshydratée ,ajouter 100 ml de lait, melanger à l’aide d’un fouet et puis allumer le robot en sixième vitesse puis monter la crème en versant progressivement du lait. Une fois montée ,arrêter le robot , ajouter la crème fraîche et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse, puis la mettre au frigo.

A laide dune poche à douille disposer la crème sur la genoise, mettre la deuxième génoise et disposer la crème à nouveau et enfin décorer le gâteau avec des fleurs comestibles.

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