Participation au jeu https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2017/04/01/with-a-little-help-from-my-friends-le-theme/
Avec les organisatrices
Nath : http://www.cuisine.voozenoo.fr/
Sandra : https://www.encoreungateau.com/
Osvanuo je prvi april. Dan, za mnoge od vas, običan , kao i svaki drugi. Sanjivo Sunce promalja rumenu glavu kroz paperjaste nebeske laðe, lenjo pružajući svoje zrake ,hrleći ka novom danu. Veselo se slivaju, prve kapi jutarnje rose po donjem ćošku prozora devetog sprata,u tamo nekom broju dvadeset i osam ,francuskog oblakodera. Razleže se odnekud ,iz daljine,veseli cvrkut ptica. Nabrekle grane napupelih cvetova lagano njiše,reski jutarnji vetar. U mirisnim krošnjama načičkanih cvetova, guguču dva bela goluba, nežno šireći svoja krila, jedan ka drugom.
Danas mi je roðendan. Prestala sam više da ih slavim, da li zbog vremena, godina , osećanja, ili što više ne umem da im se radujem ,onako , kao pre , ni sama ne znam? Nema više onih , meni dragih,koji će me, sa nestrpljenjem čekajući da svane , pozvati i drhtavim , napuklim glasom, poželeti svu sreću ovoga sveta, uz tople reči: « Sretan ti roðendan! « Ostala je još samo ona, koja uporno odoleva godinama i vremenu , moja majka i pozvaće me i reći : Sine , sretan ti rođendan !Nižu se lagano godine, ostaju iza nas, mi idemo dalje, u nepoznate trenutke, koji se životom zovu, i hteli mi to ili ne , stariji i iskusniji za još jednu godinu, uz obećanje sebi samima ,da ćemo sledeću učiniti takvom ,da ćemo je se sećati do sudnjeg dana.
Idu godine, nižu se jedna za drugom, ko iskričave perle u bisernom lančiću, našeg života. Ponekad pune sreće, radosti, uspeha, sa usputnim stanicama tuge, velikih htenja, neostvarenih želja, vlažnih očiju, i žure ka nekom čudesnom početku, koga svi nazivaju kraj .Možda je ipak, to ,neki novi početak u nekom drugom životu,neko novo poglavlje u nekoj drugoj priči, gde ćemo nanovo biti glavni junaci ili pak , nemi posmatrači. Koji je pak ništa drugo, nego samo jedan običan, suludi kraj . I mada ih više ne slavim,ipak sam se odlučila za našu omiljenu dobošicu, više onako iz radoznalosti da li će i ovog puta biti onako kao i prvi put : Ajoj što je dobra! Dobra kao i prvi put. Neki su mi zamerili na broju , a neki na debljini njenih kora, a moj odgovor je bio : da broj i debljina kora ne menjaju ukus torte, zar ne? Inače doboš torta je na daleko poznati Mađarski desert , koji je delo maðarskog poslastičara Jožefa C Doboša.Pravila sam je po sledećem receptu :
Za koru:
dva puta po
8 jajeta
8 kašika šećera
9 kašika brašna
35 gr otopljenog putera
3 gr praška za pecivo
Za fil:
8 jajeta
400 gr šećera
300gr crne čokolade za mešenje
350 gr putera
40 gr kakaa
Za glazuru:
250 gr šećera
30 gr putera
Priprema:
Pomešati prašak za pecivo sa brašnom i ostaviti sa strane
Uključite rernu da se zagreva
Pripremite plekove za pečenje: podmažite ih uljem i pobrašnite
Umutiti penasto jaja sa šećerom, dodati brašna , dobro sjediniti sa jajima mikserom ( mikser uključite na brzinu 2), da nema grudvica, te dodajte otopljenog putera, i njega sjedinite sa smesom mešajući žicom za mućenje. Od ukupne smese ćete sipati u brašnom podmazan plek po 2,1/2 make kutlače, razlijte je po pleku i pecite na 200 stepeni , 5 minuta. Eadnju koru uradite na isti način ali da bude malo tanja jer ćete po njoj razliti karamel. Kada bude pečena isecite je na manje trouglove i ostavite sa strane dok ne napravite karamel.
Za to vreme pripremite fil.
Stavite vodu da se zagreva u šerpi, na jakoj vatri
Umutite penasto jaja sa šećerom, kada voda u šerpi provri, smanjite temperaturu, stavite vanglu sa umućenim jajima unutra, te nastavite sa mućenjem još 15 minuta. Na taj način će se jaja kuvati na pari. Nakon toga jaja sklonite sa vatre te sačekajte da se prohlade. Umutite puter penasto, dodajte otopljenu čokoladu, (čokoladu otopite na pari), kakaa, te smesu sjedinite sa umućenim jajima.
Karemel glazuru pripremite na sledeći način:
Stavite šećera da se otapa na tihoj vatri, kada bude karamelizovan ,dobije tamno braon boju dodajte kockicu putera, kada se otopi prelijte karamel preko isečenih trouglova te ostavite da se karamel stegne.
Dobostorta et une pâtisserie hongroise. Elle se présente sous la forme d’une alternance de couches de génoise et de creme au chocolat
La recette :
2 fois
8 oeufs
8 c.as de sucre semoule
8 c.as de farine de blé
3 gr de la levure chimique
Pour la crème :
8 oeufs
400 gr de sucre semoule
350 gr de beurre
40 gr de cacao
300 fr de chocolat noire à pàtisser
Pour le caramel:
250 gr de sucre semoule
30 gr de beurre
Préparation :
Huilé et fariné la plaque
Melanger la levure chimique avec la farine de blé
Préchauffé le four à 200 degrés
Mettre les oeufs dans la cuve de votre robot, ajouter du sucre puis les faire monter. Ajouter la farine et melanger à l’aide d’une marys, puis incorporer de beurre fondu. Etaler la pâte sur la plaque à l’aide d’une petite louche. Attention il faut faire 8 cercles, donc rèpartisser la pâte de manière egale. Compter au maximum 3 mm d’épaisseur. Enfourner à 200 degrés pendant 5 minutes la chaleur tournante.
La crème au chocolat :
Commencer par faire fondre au bain marie chocolat et du beurre. Le melange doit être bien homogen. Reserver le
Battre de beurre à la température ambiante
Battre les oeufs entiers avec de sucre. Poser les sur un bain marie et fouetter en permanence 15 minutes. Le melange doit blanchir.Quand le mélange à bien monter, ôter du feu et laisser le à refroidir. Verser le mélange froid sur le beurre et bien mélanger avec une maryse. Commencer par une petite quantité puis ajouter le reste de la masse.Ajouter le chocolat et melanger avec une maryse. Vous avez tous les éléments pour monter le gâteau .
Le caramèlisation de la dernière couche de gâteau :
La 9 couche restante de gâteau doit être recouvert de caramel , d’abord couper le cercle en 16 triangles puis verser le caramel dessus
Faire fondre de sucre avec une noisette de beurre, cuire jusqu’à obtenir une belle coloration dorée, ne melanger pas avec une cuillère, incliner de temps à autre la casserole pour mélanger si besoin. Verser le caramel sur les triangles puis laisser le à refroidir.
Monter le gâteau :
Recouvrir de creme au chocolat, puis continuer à alterne un cercle de gâteau, une couche de creme. Attention garder une tranche de gâteau à part et garder environ 1/5 de crème pour parfaire le tour si besoin et faire la décoration du gâteau.