La soupe de cerises à la pelargonium graveolens- slatka supa od višanja sa rozetlom


La soupe aux cerises à ma façon. C’est vraiment facile à faire et c’est surtout un dessert estival idéal pour ce beau temps. Au départ j’étais inspirée par la soupe de mon ami  Tatjana Čukić et ensuite j’ai eu ma propre conception. De toute façon vous pouvez faire la soupe avec n’importe quels fruits, elle sera toujours très très bonne.

Supa od višanja je desert koji je mene lično oduševio, odlično osveženje za vrele letnje dane. Ovde, u Francuskoj ,  ga pripremaju sa crvenim vinom, a ja sam ga pripremila na sasvim drugačiji način. Ideju sam dobila od  moje prijateljice Tatjana Čukić, koju sam prilagodila našem ukusu i mojoj trenutnoj inspiraciji, vodeći računa da to pre svega bude desert koji će opravdati moja očekivanja i odgovoriti na  različite ukuse mojih bližnjih , a naročito mojih gostiju. Finalni rezultat je bio takav,  da je nestao za tili čas , dok sam ja otišla do pijace i vratila se , više od pola tepsije ga nije bilo. Jedna od njegovih dobrih  strana je da ovaj desert  možete spremiti sa bilo kojim voćem,u zavisnosti od sezone, a rezultat će biti jednako dobar. 

Recette :

2 bocaux de cerises de 680 gr en tout 1,36o gr poids brut (denoyautees)

4 c.as de sucre roux 

2feuilles de pelargonium graveolens

200 ml de sirop de cerises 

Pour épaissir la sauce:

4 c.as de perles de tapioka

Ingrédients  pour le biscuit :

5 oeufs

8c.as de la semoule de blé dur

150 gr de sucre roux

5 c.as de farine de maïs 

5 c.as de farine de blé 

50 gr de beurre fondu

120 gr de fromage blanc 

12 gr de levure chimique 

Pour limbibage:

6o0 ml de jus d’abricots 

Préparation du biscuit:

Mélanger la semoule de blé dur, les farines et la levure chimique dans un saladier, réserver 

Huiler la plaque puis parsemer le fond de la plaque de sésame 

Préchauffer le four à 250 degrés 

Dans la cuve d’un robot mettre les oeufs ,ajouter le sucre, faire blancir, puis ajouter le melange de les farines, melanger à l’aide d’un fouet, puis ajouter le beurre, melanger.Verser la préparation dans la plaque, puis enfourner pendant 25 minutes à 230 degrés . Une fois cuite ,sortir la plaque, puis verser dessus le jus d’abricots, laisser refroidir à température ambiante , puis mettre au frigo. 

Pendant ce temps préparer les cerises

Verser le contenu dans une casserole, ajouter le sucre, le sirop de cerises puis faire bouillir, diminuer le gaz puis verser le tapioca (il faut que le tapioca devienne gélatineux). Retirer du gaz , ajouter les feuilles de pelargonium graveolens, puis laisser refroidir à température ambiante, puis les mettre au frigo . Servir bien frais

Recept :

Dve tegle kompota od višanja od 680 gr, ukupna količina 1kg 360gr bruto težina

4  supene kašike žutog šećera

4 supene kašike perla (zrnaca ) tapioke da bi se sirup zgusnuo

2 lista rozetle

Za biskvit :

5 jajeta

150 gr žutog šećera

8 supenih kašika pšeničnog griza

5 supenih kašika pšeničnog brašna

5 supenih kašika kukuruznog brašna

50 gr otopljenog putera

550 ml gustog soka od kajsija

120 gr sira koji koristite za cheesecake ili grčkog jogurta

12 gr praška za pecivo

Priprema biskvita:

Uključite rernu da se zagreva na 250℃

Premažite uljem plek te ga posipajte nepečenim susamom tako da pokrije dno

Pomešajte sve vrste brašna sa praškom za pecivo

U posudi vašeg mikser stavite jaja, dodajte šećera, te ih penasto umutite, isključite mikser , dodajte mešavinu brašna sa praškom za pecivo, dobro sjediniti žicom za mućenje, zatim dodajte otopljenog  putera, sjedinite ga smesom te je sipajte u plek. Biskvit pecite na 230~℃ 25 minuta. Kada b7de pečen izvadite plek iz rerne te ga prelijte sokom od kajsija. Ostavite biskvit da se ohladi na sobnoj temperaturi, zatim ga ostavite u frižideru da se dobro ohladi.

Za to vreme pripremite supu od višanja

Izručite ukupnu količinu vušanja sa tečnošću u dublju šerpu, dodajte šećera, pustite da provri uz povremeno mešanje, kada provri dodajte tapioku, kuvajte još nekoliko trenutaka uz povremeno mešanje, dok tapioka ne omekša a supa postane gušća. Sklonite je od vatre, didajte lidtove rozetle te pustite da se ohladi na sobnoj tempetaturi zatim je ostavite da se dooobro ohladi.

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