Naked cake , choco -plazma – gola šoko- plazma , torta

Le naked cake est un gâteau très populaire en ce moment. Intriguée par son apparence j’avais très envie d’en faire un.

Već duže vreme se rešavam da napravim ovu tzv: « golu tortu » , onako za našu dušu, ali nikako da dobijem vremena. I evo, napokon , ona je tu. Tortu sam specijalno osmislila za moje ćerke koje inače obožavaju plazma tortu ali onu tradicionalnu verziju, koja postoji godinama , i to bez ikakvih dodataka, onako samo plazma. I svaki put kada hoće da im pravim plazma tortu ,mi se ubeđujemo😘😍Ja bih da smislim neku novu plazmu , malo drugačiju od tradicionalne, sa nekim dodatkom , a one , uvek istu, tradicionalnu. Nekada prednjače one, a nekada ipak, odluku prepuste meni, kao danas. Mogu vam reći da sam super zadovoljna receptom, i što se tiče korica a naročito fila, jer kako reče moja Milena, jedući tortu : » Najviše volim ovaj deo , ovde, pokazujući mi fil »!!!!!

Recette pour la première génoise:

4 oeufs entiers

4c.as de sucre semoule

5c.as de buscuit « plazma » en pludre

1c.as de farine de blé t45

4 c.as de beurre fondu

Recette pour la deuxième génoise:

4 oeufs entiers

4c.as de sucre semoule

3 c.as de biscuit plazma en poudre

1c.as noix en poudre

1c.as de cacao en poudre au chocolat fondu

4 c.as de beurre fondu

La crème de glaçage:

400 gr de biscuit plazma en poudre

250 gr de beurre mou +8 c.as de sucre semoule

250 gr de fromage mascarpone

100ml de lait

470 gr la crème chantilly en poudre

470 ml d’eau gazeuse

Pour l’imbibage:

5c.as de lait frais

Préparation de la crème de glaçage:

Faire monter la crème chantilly en poudre á l’aide d’un batteur en ajoutant petit a petit l’eau gazeuse, réserver au frigo

Mettre dans un saladier du beurre, ajouter de sucre, fouetter á l’aide d’un batteur, puis ajouter le fromage mascarpone,la créme fraiche, fouetter, verser le biscuit plazma et du lait, mélanger á l’aide de batteur.

Un cercle de 17,5cm de diamètre pour environ 17 morceaux

Mettre les oeufs dans un saladier, ajouter le sucre, les faire blanchir á l’aide d’un batteur. Lorsqu’ils deviennent mousseux ajouter le biscuit, la farine , mélanger délicatement á l’aide d’une marys, puis ajouter du beurre, mélanger, verser la préparation dans le cercle, puis enfourner á 230℃ 15-20 minutes.

Préparer la deuxième génoise de la même façon.

Les génoises cuites laisser refroidir, les couper en deux puis les imbiber au lait

Montage de gâteau:

La génoise – la crème de glaçage – la crème chantilly, puis la décoration florale

Autor recepta : Sunčica Stanković

Recept za prvu koricu:

4 cela jajeta

4 sypene kašike kristal šećera

5 sypenih kašika mlevene plazme

1 sypena kašika pšeničnog brašna , t45

4 sypene kašike otopljenog putera

Recept za drygu koricu:

4cela jajeta

4 sypene kašike kristal šećera

3 sypene kašike mlevene plazme

1 sypena kašika krupnije mlevenih oraha

1 sypena kašika kakaa ili otopljene čokolade

2 sypene kašike pšeničnog brašna , t45

4 sypene kašike otopljenog putera

Recept za fil:

400 gr mlevene plazme

250 gr putera sobne temperature+ 8 supenih kašika kristal šećera

250 gr maskarpone sira

8 sypenih kašika kisele pavlake

100 ml hladnog mleka

470 gr šlaga u prahu

470 ml gazirane vode

Za prelivanje korica :

5 sypenih kašika hladnog mleka za svaku koricu

Priprema korica:

Ja sam koristila plek bez dna obložen folijom , veličine 17,5cm. Imaćete oko 17 parčadi torte, u zavisnosti od debljine sečenja.

Jaja umutiti penasto sa šećerom, mikserom, zatim dodajte, plazme, brašna, sjedinite ih špatylom, pažljivo mešajući, dodajte pytera, sjedinite, te smesu sipajte u plek. Pecite kory na 230℃ oko 15-20 minuta. Na isti način pripremite i drygu koricu.

Pečene korice ohladite, te ih presecite na pola i svaku prelijte mlekom.

Priprema fila:

Najpre umutite šlag sa gaziranom vodom prema uputstvu, te ga ostavite u frižideru

Umutite penasto puter sa šećerom,mikserom, zatim dodajte maskarpone sir, sjedinite ga sa puterom,dodajte pavlaku i dobro je sjedinite muteći mikserom, na kraju dodajte plazmu i mleko, te ih sjedinite sa smesom. Sada je vaš fil gotov za upotrebu.

Montaža torte:

Čokoladna korica – plazma fil – šlag, tako do kraja. Zatim dekotišite torty po vašoj ideji i želji. I naravno, očekujem vaše utiske😘

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