Gibanica -gâteau salé feuilleté au fromage fêta -Gibanica torta

La gibanica est un plat très répandu dans les pays de l’ex Yougaslavie. Moi je la prépare souvent, presque tous les wee-kend. C’est un plat que l’on peut faire avec beaucoup de variétés. En général il se prépare avec la pâte filo , des oeufs et avec du fromage féta, mais on peut ajouter des épinards, des poireaux, des pommes de terre, des ortilles, ou de l’oseille… On le mange avec du yaourt, du lait fermenté ou sans accompagnement.

C’est pour toutes ces raisons que j’aime beaucoup ce plat.

Recette:

5 oeufs

600 gr de pâte filo (5 feuilles entières et le reste des feuilles dechirées en petits dès)

200 gr de fromage féta

150 ml d’huile de tournesole

200 ml d’eau gazeuse

100 ml de petit lait du fromage féta

100 ml d’eau plate

1 sachet de levure chimique

Sel fin s’il faut

Il vous faut une plaque de 28cm de diamètre.

Préparation:

Tout d’abord préparer la sauce à gibanica

Casser les oeufs, les battre légèrement, puis ajouter la levure chimique, l’eau gazeuse, l’huile, le petit lait, mélanger à l’aide d’une fourchette, puis ajouter du fromage émietté en gros morceaux.

Huiler la plaque, allumer le four à 250℃

Disposer 5 feuilles de pâte filo autour de la plaque en les posant (les coins) à moitié dans la plaque. Ils doivent dépasser du bord de la plaque, verser un peu de sauce à gibanica à l’aide d’une petite louche ( 3 petites louches par couche) , puis disposer 2 feuilles de pâte filo déchirées en petits dès, verser la sauce jusqu’à épuisement des ingrédients. A la fin, retourner les feuilles en fermant la gibanica. Enfourner à 250℃ pendant 25 minutes. Une fois cuite retourner la gibanica sur un plateau, la laisser tiédir, puis la servir.

Auteure: Sunčica Stanković

Gibanica tortu ja pravim veoma često, skoro svakog vikenda. Em volimo da je na repertoaru , em pruža toliko mogućnosti u pripremi. Može biti sa sirom, spanaćem, prazilukom, zeljem, krompirom… Milena je voli u kombinaciji sa sirom i spanaćem ,Jelena , kako god da je spremim, ja takođe… Miloš mudro ćuti i ne bira ukuse,uvek je zadovoljan, a glava naše porodice da je dooobro masna i slasna, što ja vešto izbegnem svaki put praveći se da sam zaboravila da dodam još malčice ulja, baš onoliko koliko manjka…😉

Recept:

600 gr debljih kora (6 celih , ostale iskidane na sitnije komade)

5 jajeta

200 gr feta ili bilo kog drugog sira

200 ml gazirane vode

150 ml suncokretovog ulja

100 ml surutke

100 ml obične vode

1 vrećica praška za pecivo

Soli ako je potrebno

Priprema:

Uključite rernu da se zagreva na 250℃ i pripremite preliv za gibanica tortu

Razbijte jaja i ležerno ih umutite viljuškom, zatim dodajte praška za pecivo, ulja, gazirane vode i surutke, promešajte te dodajte izmrvljenog sira, sjedinite sa prelivom. Podmažite plek uljem , poređajte 5 kora po dnu pleka ali tako da polovina svake kore sa svojim ćoškom bude unutra a druga polovina izvan pleka. Stavite po njima 2 kore iskidane na sitnije komade, prelijte prelivom ( ja sipam 3 manje kutlače preliva), tako nastavite dok ne utrošite sav materijal. Na kraju zatvorite gibanica tortu onim delovima kore koje su bile izvan pleka, vraćajući ih prema unutrašnjoj strani .Gibanicu pecite na 250℃ 25 minuta. Kada bude pečena preokrenite je na plato , sačekajte da se prohladi , te je servirajte.

Autor: Sunčica Stanković

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s